爱吃阳澄湖大闸蟹的朋友都知道，阳澄湖大闸蟹的吃法有很多，但是清蒸是我们最为常见的一种做法，大闸蟹宜蒸不宜煮！用水煮蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。那么大闸蟹蒸多久比较好呢？下面就跟随小编一起来了解下吧！
清蒸大闸蟹的科学做法是：将整只蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸大闸蟹还可保持蟹体完整，含水分少，卫生，色泽红润明亮，这样能保持大闸蟹的原汁原味。
大闸蟹保存方法一般在10℃的温度下保存，在这种环境下，蟹公处于冬眠状态，因而不会瘦，能保持肉质肥厚。另外，蟹膏处于一种半凝固的状态，因此蒸的时候一定要蒸够20分钟，才能将蟹里面的膏蒸熟。公蟹的膏一点也不比母蟹蟹黄少，而且更甘香酥软，蒸熟不会变硬。
控制好大闸蟹蒸煮时间美味尽在你掌握之中，清蒸阳澄湖大闸蟹已经不再是一件难事啦，如果你现在还不会，那就赶紧的操作起来吧，多多尝试几次保证感觉就来了。
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