|
 |
|
|
| 大闸蟹几月份才是最好吃的时候呢？ |
| 发布时间：2022/6/5 来源：重庆蟹之都 阅读：1409次 |
8-11月是吃大闸蟹的最好时bai节。俗话说九雌十雄du，所以农历zhi9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者dao成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 九月份十月份吧，这个时候河蟹好吃，肥度也可以的，十月以后公蟹也是很好吃的，肉多，蟹膏也不错，肥度还是可以的，人间美味。。
当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。
每年8～11月是吃大闸蟹的最好时节，俗话说九雌十雄，所以du农历zhi9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黄色，雄dao者如白玉状，滋味鲜美。而11月是真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因就是螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。当然还要根据当年的气候情况，入秋早些晚些都有影响，近年来全球变暖，江南一带的寒潮推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少，非但品质低，而且价钱贵。 从八月十bai五到十一月十五三个月du都是吃螃蟹的好时候，其中最肥在九月十zhi五左右，这个时候淡水的dao螃蟹最好吃，海里的也不错。 农历八九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。高粱红时是吃蟹的最好时节，而雌蟹和雄蟹的成熟时间不同，雌蟹在农历八九月里性腺成熟，而九月过后雄蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。
吃蟹顺序有讲究 吃螃蟹科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。 先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳，留着最后吃。将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的呈三角锥形的蟹胃去掉，将外面包裹着的蟹黄吮干净。吃完蟹盖，用勺柄将蟹身中间呈六角形的蟹心挑出来丢弃，在蟹身上淋点醋，把蟹黄、蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小调羹把肉捅出来即可。 先吃蟹黄、蟹膏可尝到它们的浓香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黄的话，就体会不到蟹黄的浓香味，而且会有种腻的感觉。另外蟹脚放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后来吃。
|
| |
| 上一篇：
在重庆如何进行团购大闸蟹便宜一些
|
| 下一篇：
阳澄湖大闸蟹如何进行正确的清洗大闸蟹
|
|
 |
|
