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如何挑选六月黄?“两捏两看”是关键
发布时间:2022/6/21   来源:重庆蟹之都  阅读:754
       六月黄,也就是农历六月左右的大闸蟹,此时的大闸蟹初初长成,公蟹能达到2两左右,蕴含了满满的膏黄,肉质细嫩鲜美,正是适合品尝的时候。随着气温的升高,美味的六月黄终于可以爬上我们的餐桌啦!别看六月黄身材小,但它“麻雀虽小五脏俱全”,只要挑选到合适的六月黄,就能品尝到金黄丰腴的流质蟹膏,以及饱满的鲜嫩蟹肉。那么,我们该如何挑选品质上等的六月黄呢?关键就在于“两捏两看”。

1、捏爪尖:轻轻捏一下六月黄的爪尖,如果是饱满有弹性的,说明这只六月黄已经长得结实了。

2、捏肚腹:同样是要饱满有弹性。好的六月黄腹壳是突起的,如果一捏之下变凹,说明发育不够饱满。

3、看蟹身:蟹身涨涨的,说明肉够多。蟹肚上透出黄色,说明蟹黄够丰腴。

4、看行动:爪尖有力、爬动灵活,说明这是一只非常新鲜有活力的六月黄。

按照以上四个步骤,就可以轻松挑选出新鲜活力、膏满肉多的美味六月黄了!
 
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