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选蟹技巧\|挑选优质螃蟹五看小技巧
发布时间：2023/6/27 来源：重庆蟹之都阅读：1140次
一起来看看挑选优质螃蟹的小技巧吧！记住挑选螃蟹的五大要点，再也不怕吃到不好的螃蟹了，好的食材才美味！ 1、看蟹壳。挑选壳背黑绿色且带有亮光的，蟹肉厚，比较壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 2、看肚脐。肚脐凸出来的蟹膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 3、看蟹足。挑选蟹足上绒毛丛生的，比较老健；蟹足无绒毛，则体软无力。 4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 5、看公母。农历八九月里挑母蟹，九月过后选公蟹，因为公母螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。挑选优质螃蟹五看小技巧：一看蟹壳、二看肚脐、三看蟹足、四看活力、五看公母，一定能选择好优质的大闸蟹。

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