很多人家人里做螃蟹，除了清蒸还是清蒸，这实在太单调了，螃蟹做法大全，让你以后吃蟹不再单调！
一：清蒸螃蟹
食材：螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二
4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可
二：螃蟹白菜炖豆腐
食材：螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱
做法：
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
三：香辣蟹
食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香
6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
四：粉丝蒸螃蟹
食材：螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜
做法：
1、将粉丝浸泡软，铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸，水开后放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分钟后取出，再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
食材：螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生姜切碎，加点水泡上
3、鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟
5、撒好葱花，淋上热油就可以
六：生滚花蟹粥
食材：花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油
做法：
1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用
2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮开后转用小火继续熬煲
4、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲
5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀
6、淋上少许香油，撒上葱花即可
1，清蒸螃蟹用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1、材料：螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
4、酱汁螃蟹
用料:
蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水
步骤:
1、将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净
2、将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净
3、去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分
4、螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开
5、把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可
6、葱切段，姜切丝，蒜切片待用
5、粉丝蒸螃蟹
用料:
螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜
步骤:
1、将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)
4、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油,就可以吃拉
6、螃蟹蛋家常面
用料:
鲜面条,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油
步骤:1、准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中
2、开始煎螃蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋
3、用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢
4、一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面
5、 等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了
6、面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧
7、石锅粉丝螃蟹煲
用料:
螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜
步骤:
1、将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用
2、粉丝用温水泡开
3、香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段
4、热锅温油，放入螃蟹煎炸
5、翻炸另一面使之成熟上色
6、直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用
7、用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂
8、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味
9、放入香菇条翻炒
10、加入蚝油炒出香味
11、放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水
12、大火烧开撇去浮沫
13、放入粉丝给小火入味
14、放入、盐、、胡椒粉、生抽调味
15、 加入香葱段提味
16、最后放入烧热的石锅中即可
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