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阳澄湖吃大闸蟹哪里好,想吃阳澄湖大闸蟹来重庆蟹之都专卖店?
发布时间:2021/8/27   来源:重庆蟹之都  阅读:883

       2021年重庆蟹之都的大闸蟹要上市了,相信大家都有一个理念就是,吃蟹现在已作为一种美食文化,久盛不衰。古有"蟹仙"李渔视蟹如命,在他口中,蟹是"终生一日皆不能忘之"之物,今有林语堂在《吾国吾民》中说:"出于喜好,我们吃螃蟹;如若必要,我们也吃草根。"把螃蟹列为国人最偏好的代表性食物。纵览古今,不论是诗情画意的文人墨客,还是热爱美食的平民百姓,持螯赏菊已经成了大家共同的默契。



       在美丽的阳澄湖中心,有一个美丽的小岛——蟹之都养殖基地,岛上因交通不便没有工厂,早早就开始发展养殖业,也正因如此,为现在的旅游业早早的打好了基础。粉墙黛瓦,渔舟唱晚之景就是最好的享受之地。

       经营了20多年的蟹之都养殖基地蟹庄,大闸蟹在烹饪上自然有着自己的方法。简单的清蒸,足以支撑起众多爱好者对美味的回味。每只大闸蟹都是顾客现场直接挑选,从水中直接捞出来到放上蒸笼都是最鲜活的,充分保证了食材的品质,上好的食材在巧妙的去腥方法和火候时间的把控下,让蟹肉的口感刚刚好,这种方法更能突出大闸蟹的色、香、味。大闸蟹都是客人来了现场挑选捆扎,上锅大火蒸,看似很简单,但是难点就在这火候上面,需要火候恰到好处。出锅后色、香、味俱全,大闸蟹的蟹肉细嫩、蟹膏及蟹黄的丰腴鲜美,咬上一口,回味无穷。



       午后,因为我们要见识一下阳澄湖大闸蟹的养殖场,正好赶上蟹庄老板去喂食,一大堆切碎的小鱼放在船舱中,混合了一些玉米,原来阳澄湖大闸蟹吃这么好,难怪品质杠杠的。



       喂完食物后,老板拉了一个地笼网,随意从网中抓起一只大闸蟹,它就已经马上举起钳子开始挣扎,所以阳澄湖大闸蟹的新鲜程度可想而知啦。不知不觉中,时间也临近日落,在夕阳的照耀下阳澄湖变得波光粼粼。我们之所以能吃到这里出产的顶级大闸蟹,是这里数千养蟹人的日夜劳作,我们要感恩天地的馈赠,也更要感恩养蟹人的匠心。
 
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