|
 |
|
|
| 美食爱好者教你如何挑大闸蟹：只需要认准“5点”，保证蟹肉鲜蟹黄足，个个都肥美 |
| 发布时间：2023/7/7 来源：重庆蟹之都 阅读：881次 |
美食爱好者教你挑大闸蟹：认准“5点”，蟹肉鲜蟹黄足，个个都肥美
大闸蟹的美妙滋味只能用“人间珍馐”4个字来形容了，大批的“爱蟹族”对大闸蟹毫无抵抗力，能吃上一顿美味的大闸蟹盛宴倍感满足。那么怎么挑选蟹肉又鲜，蟹黄又多的大闸蟹呢？资深渔民来教你：认准“5点”，蟹肉鲜蟹黄足，个个都肥美。
第1点：看肚脐
购买大闸蟹时，先观察肚脐，并用手指轻轻按压，肚脐结实饱满，微微凸起，说明蟹黄很足，螃蟹肉很肥美，这样的螃蟹优先选。如果肚脐凹陷，不饱满，还比较软嫩，则成熟度不够，蟹黄很少，不要买。
第2点：看蟹壳
大闸蟹的蟹壳一般是青绿色的，如果蟹壳颜色发亮，表面非常光滑，甚至泛着荧光，说明这个大闸蟹身体状态非常好，肉质保管鲜美可口，蟹黄又多又鲜美，可以放心买。如果蟹壳干涩无光泽，可能营养不足，肉质不够鲜嫩。
第3点：看眼睛
大闸蟹的眼睛如果非常敏感灵活，说明大闸蟹是充满活力的，肉质比较鲜美，如果大闸蟹眼睛无力不灵动，说明活力较差，口感没有活力高的大闸蟹好。
第4点：看蟹腿
大闸蟹的蟹腿上如果布满绒毛，说明已经是成年的，蟹肉更多。如果绒毛很少，说明大闸蟹还未成年，蟹肉较少。另外拉扯一下蟹腿，如果蟹腿灵活有力，则大闸蟹是活的，肉更鲜。如果蟹腿软绵无力，一拉就掉，则大闸蟹可能已经死亡。
第5点：闻气味。
如果大闸蟹闻起来有一股糜烂的臭味，则已经死亡了，肉质也可能腐烂烂，不要买也不要吃。如果没有怪味，则可以放心买
美食爱好者教你挑大闸蟹：认准“5点”，蟹肉鲜蟹黄足，个个都肥美。以上5点就是资深渔民较我们挑选大闸蟹的技巧了，你记住了吗？你爱吃大闸蟹吗？是怎么挑选的？
|
| |
| 上一篇：
我们如何进行判断大闸蟹是否熟没熟呢？
|
| 下一篇：
烹饪的时候如何让大闸蟹的味道更加鲜嫩美味
|
|
 |
|
