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| 如何进行正确的清洗阳澄湖大闸蟹，以下两个方法你知道不 |
| 发布时间：2023/7/23 来源：重庆蟹之都 阅读：885次 |
2023年，“秋尽江南蟹正肥。”从金秋开始，食材市场里的主角，当仁不让地就是大闸蟹。清代文学家李渔自称“蟹奴”，他深谙蟹中滋味：“世间好物，利在孤行。蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”
都说买蟹容易，吃蟹难。可一到真要做大闸蟹的时候，就纷纷傻眼不知如何下手了，这大横行霸道的生物需要清洗？重庆蟹之都阳澄湖大闸蟹的小编倾情奉上洗蟹绝招，闲话不多说，直接切入今天的主题：
方法1(不怕被夹)
用牙刷刷
1.准备半盆清水和一把旧牙刷，放入要清洗的大闸蟹（或螃蟹），浸泡十分钟左右。
2.抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3.抓住双钳、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
4.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
5.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟，最后冲洗干净，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
方法二(怕被夹)
泡白酒（温水）+刷子刷
1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，还可以让螃蟹不挣扎。
2.或者在桶里倒入温水，注意要45℃左右，太凉螃蟹不会晕，太热钳子会被烫掉，之后把螃蟹翻成肚皮朝上。
3.等螃蟹昏迷后，用刷子仔细清洗各个部位。
4.检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可食用。
其实，大闸蟹生长在清澈见底的阳澄湖湖底，大闸蟹本身就很洁净，重庆蟹之都的大闸蟹捆扎前都会洗刷，回去之后，只需要简单的冲洗一下即可，是不是超级省心？
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