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美味阳澄湖大闸蟹,如何专业吃出健康,好吃不厌
发布时间:2019/8/15   来源:重庆蟹之都  阅读:1242
      每年的8月份是吃大闸蟹的季节,当然要属秋季,因为这个季节的重庆阳澄湖大闸蟹是最肥的,无论是宴席还是家常做菜都少不了这道美食,大闸蟹不但好吃,对于它的营养价值来说,也是很高的,虽然大闸蟹很美味,但却不能多吃。

       吃大闸蟹一定要清洗干净,因为它的身上有很多难以清洗的褶皱,要想清洗干净,首先要把大闸蟹放在淡盐水中浸泡一下,让它把体内没用物体吐干净,然后用手拿住螃蟹的盖子部位(以免被螃蟹的夹子夹到)再用细毛刷把大闸蟹全身洗刷一遍。最后把大闸蟹肚脐内的黑线和粪便冲洗干净即可。



      大闸蟹中的蛋白质很高,在温度高的地方也容易滋生细菌,所以要选择新鲜度高的螃蟹,储存它的方法也以冷藏。螃蟹属于寒性食材,可以用醋来调味,来增加大闸蟹的鲜美度,吃的时候会更加的美味健康,如果肠胃功能交弱的人,吃了大闸蟹会对胃有所刺激,建议喝点粗粮粥,可以起到暖胃的作用,使胃部增加饱腹感。

      在饮食中,大闸蟹有三个地方是不建议吃的,大闸蟹的腮,大闸蟹的肠道,还有大闸蟹的胃部,这几个部位是大闸蟹消化和排泄的地方,聚集了大量的细菌和排泄物。螃蟹里面的胆固醇也很多,在使用的时候要减少油脂和脂肪酸的使用,减少大闸蟹对心脑血管的伤害。在使用大闸蟹的时候还有一个去除腥味的好方法,就是黄酒,黄酒的味道还可以增加它的鲜嫩,对于健康美食的方面来讲,黄酒除去大闸蟹的寒气和饮用后的不适感都有很大的帮助。

      阳澄湖大闸蟹有很多不同的使用方法,但好吃做法又简单的做法要属清蒸螃蟹了,选蟹要选母蟹,因为它里面的蟹黄及其美味。以上说了处理螃蟹的一些方法,下面做起来就好入手一些了。准备主料:大闸蟹。调料:生姜、蒜、醋、食用盐、黄酒白糖、香油、生抽。

重庆大闸蟹小编介绍做法步骤:

       1 按上面的方法把螃蟹处理干净,将冲洗好的螃蟹放入上面铺好姜片的锅内,中用猛火烧之水开,再蒸制二十分钟左右即可出锅。

       2 将姜切成丝,蒜切碎,加入碗内,再把醋、生抽、黄酒一次放入碗内,滴入几滴香油把这些材料调成蘸料。
 
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