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重庆蟹之都独家揭秘:死掉的大闸蟹为什么不能食用,而且具有一定毒性
发布时间:2019/8/20   来源:重庆蟹之都  阅读:1012
        在夏天,不管任何食物都不好保存,尤其是活的大闸蟹保存更需要方法了,新鲜的大闸蟹非常的美味,且食用价值很高,但是如果是死了的大闸蟹的话,那就不一样了。大闸蟹是淡水蟹含有丰富蛋白质,但是当它处于濒死或已经死去的状态时,蛋白质就会出现变质的情况了,具有一定毒性,大量食用的话会对人体造成不利,所以对于死去的大闸蟹是不能食用的。
        尽管是刚死的大闸蟹,它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
        分享一下怎样保存大闸蟹,减少损失。
        1.最佳温度保持在3-5度(家用冰箱冷藏阁即可)。
        2.用湿毛巾盖可以保证湿度。
        3.大闸蟹最好不要放超过3到5天。
 
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