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为什么吃阳澄湖大闸蟹一定要喝酒,而且喝的一定是黄酒。
发布时间:2019/8/22   来源:重庆蟹之都  阅读:1019
      不知道大家是不是都觉得很奇怪,为什么吃蟹必喝酒,很多朋友看到一些不会喝酒的女子,弱不禁风,不胜酒力,可是在吃蟹之后也要饮酒,有些是白酒,也有一些喝黄酒;“黄雕美酒大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”,虽然白酒佐蟹也一样恰当,但黄酒配蟹则更佳。今天重庆蟹之都小遍专业为您分析,具体原因如下三个:

1、驱寒暖胃

      螃蟹性大寒,尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。黄酒有活血暖胃的功效,性暖和,吃螃蟹喝黄酒是除寒气的好选择。

2、提鲜

      黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐,渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。

3、去腥杀菌

      蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,以及杀菌的作用。

      把酒持蟹,登临高台,明月高照,纵目四野,自是人间大快意之事!食蟹时刻不妨小呷一杯黄酒哦。
 
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