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喜欢品尝大闸蟹美食的朋友,可以试一下这个方法烹饪大闸蟹,保证让你回味无穷!
发布时间:2019/10/13   来源:重庆蟹之都  阅读:790
       每年的中秋节过后,最大的期待就是品尝美味的阳澄湖大闸蟹!鲜美细嫩的蟹肉、丰腴肥美的膏黄,真是想想都让人流口水啊!下面重庆大闸蟹小编为大家介绍:

       最常见的重庆蟹之都大闸蟹烹饪方法,就是清蒸了。清蒸大闸蟹,能够完整地呈现大闸蟹的原汁原味,而且也能把蟹的营养价值都锁在里面。

       对于经验老道的饕客来说,清蒸这种吃法,会让蟹肉略干,似乎总有些美中不足。

       其实,还有一种特别适合苏蟹阁大闸蟹的吃法,能够让蟹肉的口感更佳浓郁多汁,可惜很多人都不知道!

       这种吃法,就是水煮大闸蟹!

喜欢品尝大闸蟹美食的朋友,可以试一下这个方法烹饪大闸蟹,保证让你回味无穷!


       我们先在煮锅里准备一些清水,然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物,我们在吃蟹的时候会搭配姜醋,就是为了驱散寒气。因此,在水里放一些姜片和紫苏叶,也是为了起到驱寒暖胃的作用。

       在水里放的盐和糖,则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味,同时还能吊鲜,让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候,明明是咸口的菜肴,也会放少许糖,同样是起到吊鲜的作用。

       把这些材料都准备好之后,就可以上锅烧水了,等水煮沸后,把捆绑好的大闸蟹放入锅内,大火煮10分钟左右。

       然后,先别急着出锅,再教大家一个小方法,可以让大闸蟹更加鲜美好吃,那就是往锅内倒半杯啤酒,等水再次沸腾之后,就可以关火出锅了。

       啤酒在高温下,酒精会挥发掉,剩余的就是一股淡淡的麦香,让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩,并且多一股香味。

       用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹,可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩,吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖,简直让人欲罢不能!
 
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