欢迎光临重庆蟹之都 设为首页   |   加入收藏
网站首页    |    关于我们    |    大闸蟹礼券    |    新闻动态    |    特色展示    |    产品展示    |    在线留言    |    联系我们
新闻动态
您当前所在的位置是:网站首页 >> 新闻动态
吃蟹必去阳澄湖?重庆蟹之都大闸蟹迎来大年,最快下月“爬”上餐桌,成为你美味可口的美食!
发布时间:2021/8/27   来源:重庆蟹之都  阅读:776
        三伏已过,处暑已至,暑气渐消。在沪郊各处的水塘里,重庆人最爱的珍馐之一——大闸蟹正进入最后数周“长膘”期。

        “看见了吗?水底这一团团水草里泛着青色的地方,都是一个个蟹,现在已经长得很大了,只要再蜕壳一次,基本就可以小批量上市。不过,蟹上市有‘九雌十雄’的说法——雌蟹要九月底才会大批量上市,雄蟹则是十月底。

        今年全区蟹养殖面积约3.1万亩,其中2.5万亩为蟹苗养殖面积,清水蟹成蟹养殖面积约6000亩,今年产量大约为90万斤,是“大年”。今年的养殖面积和往年持平,为500多亩,但单个成蟹的重量平均比去年增加了近30克。“这有多方面原因:首先,清水蟹最适宜的生长水温是25℃到28℃,今年夏天雨水较多、高温天数不多,客观上给清水蟹提供了舒适的生长环境;另外,在种源提升和生态养殖技术应用方面,这些年我们也付出了不少努力。”



        蟹之都的清水蟹,种源用的是上海海洋大学研究人员从长江蟹中选育出来的“江海21”蟹苗品种。从蟹苗长成成蟹,需要约17个月时间,也就是说今年秋天上市的成蟹,用的是去年5月份的蟹苗。“去年5月那批蟹苗的亲本,我们采用的是‘七公六母’,也就是七两重的雄蟹和六两重的雌蟹,比以往的蟹苗亲本都大,确保了种源品质。”黄春说。

        另外,这些年蟹之都清水蟹也更注重生态养殖技术,不少蟹塘探索了“内循环”养殖模式,控制养殖尾水排放,不再将蟹塘的水直接排入沟渠、河湖中,而是将蟹塘水排入农田、湿地、林地等处,用生物手段对水体进行过滤,经过处理的水可再次进入蟹塘。在饲料方面,以往清水蟹养殖要投放小鱼、螺蛳等饵料,过量捕捞会破坏渔业资源,破坏水环境。近来,上海海洋大学专家长时间研发而成的人工饵料已在蟹之都应用广泛,清水蟹养殖户不用投放一只螺蛳、一条小鱼也能满足蟹的生长需求,且品质不会逊色。



        从蟹苗到成蟹,蟹之都清水蟹要蜕壳18到21次才能成熟,雄蟹比雌蟹一般要多蜕壳一次,因此长得更大。小蟹蜕壳周期较短,一般是十多天一次;每年11月到次年3月气温较低,蟹进入越冬期,不再蜕壳;从3月到9月底上市,蟹基本上每月蜕壳一次。目前,蟹之都清水蟹即将完成最后一次蜕壳。“今年,我们借着花博会的东风,开发了蟹粉小笼、蟹粉面条、蟹粉蒸蛋等食品,很受市场欢迎。重庆人是爱吃蟹的,今后我们准备在市区开出蟹之都清水蟹美食的实体体验店,进一步拓宽清水蟹深加工产品的销售渠道,向更多人展示蟹之都蟹文化。”

        说起大闸蟹,最有名的产地当属阳澄湖,每年秋天,专程去阳澄湖品蟹的市民游客络绎不绝。事实上,近年来重庆的地产大闸蟹品质越来越好,和阳澄湖大闸蟹相比毫不逊色,不仅蟹之都清水蟹已打响品牌,松江、宝山、青浦等地的大闸蟹也逐渐有了名气。


 
上一篇: 阳澄湖吃大闸蟹哪里好,想吃阳澄湖大闸蟹来重庆蟹之
下一篇: 重庆阳澄湖吃大闸蟹的地方在哪里你知道吗?
网站首页    |    关于我们    |    大闸蟹礼券    |    新闻动态    |    特色展示    |    产品展示    |    在线留言    |    联系我们
重庆旗舰店:袁家岗奥体路28号    分店:江北区五红路    总店:渝北区松石北路    电话:023-67570978    联系人:龚先生
COPYRIGHT © 2019 版权所有:渝北区龚氏水产品经营部    网 址:www.cqxzd.com    渝ICP备16014671号    网站制作:亿数在线

渝公网安备 50011202501752号