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草菇炒大闸蟹的做法
发布时间:2022/5/1   来源:重庆蟹之都  阅读:693
2022年又快到吃大闸蟹的季节了,日常有些朋友反映,吃大闸蟹总是清蒸,虽然味道很好,但还是想换换口味,下面就给大家推荐一道新的螃蟹美食——草菇炒大闸蟹。

大闸蟹处理方法:



1.一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净;

2.将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去;

3.双手将蟹壳拉开;

4.剪去白色的鳃以及两侧的沙袋;

5.除去黄色的内脏,再次冲洗一遍;

6.用刀将处理好的蟹斩成大块即可。

制作过程

1.草菇洗净,用刀分成两半;

2.葱切小段,姜、蒜切片;

3.锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香;

4.放入大闸蟹,翻炒至变色;

5.加入草菇,继续炒三分钟;

6.加少许盐,翻炒均匀即可。

注意注意,一定要注意一下这些问题:

1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;

2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;

3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。

吃货们看完了上面的介绍,应该心里都有数了吧,那就赶快进厨房,试试自己的手艺吧。
 
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