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| 不用去远方寻找好吃的大闸蟹，重庆蟹之都大闸蟹“必须拥有姓名”！ |
| 发布时间：2022/6/2 来源：重庆蟹之都 阅读：1401次 |
秋风起，蟹脚痒，爱吃蟹的饕餮们翘首以待大闸蟹上岸。
这一年一度的吃蟹日就像秋天的仪式感，从中秋节开始预热，国庆节到达高潮。会吃的中国人还总结出“九月团脐十月尖”的吃蟹规律，甚至还研究出了“青背、白肚、黄毛、金爪”的挑蟹标准。
进入九、十月，样貌丑陋的大闸蟹横着走。它用周身硬壳包裹的鲜，成为人们餐桌上的百鲜之尊，不仅积攒众多铁粉，还引无数名士尽折腰。梁实秋就总结得特别到位，“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”。他将吃蟹作为人生一乐，烹蟹方式多样，清蒸、红烧、油焖，醉蟹等不一而足。吃蟹的饕餮们甚至还专为吃蟹发明了八大件，可见，吃蟹不仅仅是美味享受，早已上升到闲情逸致的文化享受了。
古人更是嗜蟹如命，晋代毕卓说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”清代李渔更甚，他甚至将大闸蟹的捕期，呼作“蟹秋”。每年蟹还未出湖，就储钱以待，他还自呼其钱为“买命钱”。
当大闸蟹母蟹蟹黄吃完，再吃公蟹蟹膏，一直吃到蟹蟹们膏、黄变硬，很难下口才告一段落。这时候大闸蟹们回到江海交汇处产子，为下一年度的大闸蟹出炉壮烈牺牲。待它们的后代们再洄游到内湖，“大闸蟹”这个热词才慢慢归于平静。
爱吃蟹的地理君也难逃大闸蟹的美味诱惑，这次撇开“顶流”阳澄湖大闸蟹，专程跑到湖南洞庭湖周边寻蟹。没想到吃大闸蟹并不用去远方，大通湖、鹤龙湖等地的大闸蟹也同样让人期待。
在大闸蟹的江湖里，阳澄湖大闸蟹无疑处在“顶流”。但作为长江流域洄游动物的终端场域，湖南环洞庭湖一带是天然中华绒螯蟹的洄游终端，河蟹天然育肥地，有着非常优越的养蟹环境。尽管湖南大闸蟹冲进大闸蟹江湖的“流量场”还有距离，但迅猛崛起的它仍值得一提。
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