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| 美味阳澄湖大闸蟹，如何专业吃出健康，好吃不厌 |
| 发布时间：2019/8/15 来源：重庆蟹之都 阅读：4059次 |
每年的8月份是吃大闸蟹的季节，当然要属秋季，因为这个季节的重庆阳澄湖大闸蟹是最肥的，无论是宴席还是家常做菜都少不了这道美食，大闸蟹不但好吃，对于它的营养价值来说，也是很高的，虽然大闸蟹很美味，但却不能多吃。
吃大闸蟹一定要清洗干净，因为它的身上有很多难以清洗的褶皱，要想清洗干净，首先要把大闸蟹放在淡盐水中浸泡一下，让它把体内没用物体吐干净，然后用手拿住螃蟹的盖子部位（以免被螃蟹的夹子夹到）再用细毛刷把大闸蟹全身洗刷一遍。最后把大闸蟹肚脐内的黑线和粪便冲洗干净即可。
大闸蟹中的蛋白质很高，在温度高的地方也容易滋生细菌，所以要选择新鲜度高的螃蟹，储存它的方法也以冷藏。螃蟹属于寒性食材，可以用醋来调味，来增加大闸蟹的鲜美度，吃的时候会更加的美味健康，如果肠胃功能交弱的人，吃了大闸蟹会对胃有所刺激，建议喝点粗粮粥，可以起到暖胃的作用，使胃部增加饱腹感。
在饮食中，大闸蟹有三个地方是不建议吃的，大闸蟹的腮，大闸蟹的肠道，还有大闸蟹的胃部，这几个部位是大闸蟹消化和排泄的地方，聚集了大量的细菌和排泄物。螃蟹里面的胆固醇也很多，在使用的时候要减少油脂和脂肪酸的使用，减少大闸蟹对心脑血管的伤害。在使用大闸蟹的时候还有一个去除腥味的好方法，就是黄酒，黄酒的味道还可以增加它的鲜嫩，对于健康美食的方面来讲，黄酒除去大闸蟹的寒气和饮用后的不适感都有很大的帮助。
阳澄湖大闸蟹有很多不同的使用方法，但好吃做法又简单的做法要属清蒸螃蟹了，选蟹要选母蟹，因为它里面的蟹黄及其美味。以上说了处理螃蟹的一些方法，下面做起来就好入手一些了。准备主料：大闸蟹。调料：生姜、蒜、醋、食用盐、黄酒白糖、香油、生抽。
重庆大闸蟹小编介绍做法步骤：
1 按上面的方法把螃蟹处理干净，将冲洗好的螃蟹放入上面铺好姜片的锅内，中用猛火烧之水开，再蒸制二十分钟左右即可出锅。
2 将姜切成丝，蒜切碎，加入碗内，再把醋、生抽、黄酒一次放入碗内，滴入几滴香油把这些材料调成蘸料。
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